Исследования образа жизни россиян показали, что россияне далеко не каждый день употребляют в пищу овощи (исключая картофель). Кратность употребления в пищу овощей (исключая картофель) меньше 1 раза в день.

Согласно исследованиям именно в зимний и весенний период, когда организм особенно нуждается в свежих фруктах и овощах россияне снижают их потребление (исключая картофель). И этот процесс тесно связан с экономическими факторами (стоимость свежих овощей в зимний и весенний периоды наиболее высоки).

Исследования образа жизни граждан Турции наоборот показывают, что турки ежедневно потребляют несколько видов овощей вне зависимости от сезона, т.к. овощи доступны круглогодично и сезонные ценовые скачки незначительны. Утро многие турки начинают с традиционного турецкого завтрака – масло, мед, сыр, оливки, огурцы и томаты. В обед или в ужин принято подавать салат из свежих овощей. Картофель и макаронные изделия турки предпочитают заменять гарниром из риса. Потребляют большое количество баклажанов, кабачков, цветной капусты, шпината, томатов, огурцов, редьки. В среднем взрослый турок потребляет в неделю от 8 до 10 кг свежих и тушеных овощей (не включая картофель).

Средний россиянин употребляет менее 3,5 кг овощей (не в включая картофеля) в неделю.

В Турции же даже самые бедные слои населения потребляют не менее 5 кг свежих овощей в неделю (не включая картофель). И это не удивительно, ведь свежие овощи в Турции доступны круглогодично и по низким ценам.

За основу исследования взяты цены на овощи в самых дорогих магазинах России и Турции

Стоимость сезонных овощей на продуктовых рынках Турции на 40-60% дешевле, чем в супермаркете. Замороженные овощи и фрукты продаются в Турции только в крупных супермаркетах, но не пользуются большой любовью у покупателей. Большинство турок относятся к ним с подозрением, да и зачем покупать морощеные овощи, когла есть свежие?

Качество овощей в Турции

Нормы внесения пестицидов в Турции соответствуют нормам Европейского Союза, а именно запрещено применение канцерогенных, мутагенных и токсичных пестицидов. Кроме того запрещены пестициды, которые имеют свойство накапливаться в биологической массе, в том числе консерванты, которые обеспечивают лежкость и длительное хранение овощей.

С 2009 года в Турции запрещено использование и производство 75 из 135 сельхозудобрений, способствующих повышению уровня пестицидов в растительной продукции. К 2012 году будут запрещены оставшиеся.

Поэтому турецкие фрукты и турецкие овощи очень плохо хранятся, особенно приобретенные на продуктовом рынке (в супермаркетах все же фрукты подвергаются обработке – замачиваются в специальных растворах). Все это означает, что фрукты кроме полезных витаминов не содержат в себе ничего вредного и трудно выводимого для организма человека.

С 2010 года Турция анонсировала введение запрета на использование минеральных удобрений при выращивании фруктов и овощей. То есть при выращивании овощей в Турции будут использоваться только органические удобрения. Использование продуктов содержащих ГМО к выращиванию на территории Турции запрещено. Ввоз в Турцию продуктов содержащих более 0,9% ГМО запрещен.